Pesto
Bei uns gehört Pesto als ständiger
Artikel in den Kühlschrank. Da wir diese Paste auch länger aufbewahren wollen,
lassen wir vorsichtshalber den im Rezept angegebenen Käse vorläufig weg und
geben ihn erst kurz vor dem Servieren über die Nudeln. Stellen wir Pesto zum
direkten Verzehr her, dann geben wir ihn direkt dazu. Doch nun zum Rezept:
| Zutaten: |
- 4 geschälte Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 120 g frische Basilikumblätter in feine
Streifen geschnitten
- 50 g frisch geriebener Pecorino
- 80 g frisch geriebener Parmesan
- Pfeffer und Salz
- 140 ml natives Olivenöl
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| Zubereitung: |
- Grobgehackten Knoblauch mit den
Pinienkernen in der Küchenmaschine zerkleinern.
- Basilikum zugeben und alles fein
zerkleinern
- Den geriebenen Käse nach und nach
zufügen
- Pfeffern und salzen
- Das Öl - wie bei einer Mayonnaise - in
einem feinen Strahl einträufeln lassen und gut mit der
Kräutermischung verrühren
- Pesto zum Aufbewahren in ein
Marmeladenglas füllen und in den Kühlschrank stellen.
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Viel Spaß beim Nachkochen und
Genießen!
Über Reaktionen auf unser Rezept
würden wir uns freuen!