Getrocknete Tomaten

Zutaten	500 g getrocknete Tomaten 2 l Wasser 1/4 l Weißwein 1/8 l Weißweinessig gemischte Kräuter Olivenöl
Zubereitungszeit:	ca. 30 Minuten eigentliche Zubereitung ca. 4-5 Stunden einplanen
Zubereitung	Das Wasser mit dem Weißwein und dem Essig aufkochen lassen. Die getrockneten Tomaten hinein geben und vom Herd nehmen. 5 Minuten ziehen lassen. Den Sud abgießen und die Tomaten 4.5 Stunden ohne Druck abtropfen lassen. Anschließend die Tomaten in Gläser geben, mit reichlich Kräutern nach Wunsch würzen und mit gutem Olivenöl bedecken.
Tipp	sehr gut passen gehackte Kapern zu den Tomaten